第34章 道口燒雞
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鮮滿園公司。
賀謹睿坐在辦公室裏面,擡起左手看了看時間。
現在是晚上七點五十八分,再過兩分鐘,精心制作的豬頭粽就要正式上線開售了。
這次是鮮滿園第一次自己開發肉制品,如果成功的話,公司以後就能多一條路。
只賣生鮮食材,護城河還是有些淺,還是得有自己的龍頭產品,競爭力才會更強。
時間一分一秒的過去,時針很快就移到了八點整。
豬頭粽開始銷售。
然而,或許是因為豬頭粽的成品看起來有些平淡無奇,又或許是因為豬頭肉不太符合大多數人的飲食習慣,總之預想中的火爆銷售情況並沒有出現。
時間來到十點,公司員工準備下班,宋曉薇把實時銷售數據匯報給賀謹睿。
賀謹睿看了之後,表情有些凝重。
整整兩個小時,鮮滿園的網店僅僅賣出去三百多份豬頭粽。
要知道以往鮮滿園每次上新,用不了多久時間就會被顧客搶光。
這次的銷售成績實在太不理想了。
李皓明來到賀謹睿辦公室。
“這次的銷售情況有點不太理想啊!”李皓明說道。
賀謹睿表情凝重地點了點頭。
“你說,會不會是咱們定價太高了?”李皓明說道。
“咱們用的是藏香豬,定價不高連成本都賺不回來。”賀謹睿說道。
“所以我在想,咱們要不然用其他普通的豬肉來做,或者采用兩個檔次,高價的用藏香豬,低價的用普通豬肉,滿足各個層次顧客的需求?”李皓明想了想說。
賀謹睿瞥了他一眼,沒有說話。
李皓明想了一下,幹笑了兩聲:“當我沒說。”
一直以來,鮮滿園賣的全都是最好的食材,售價自然也不便宜。
所以這次的豬頭粽銷量不佳,根本就不是因為價格。
“明明很好吃,怎麽就賣不動呢?”李皓明皺著眉頭說。
“不急,才剛剛上線而已,先賣個幾天看看情況再說。”賀謹睿說道。
第二天,銷量增加到一千一百五十三份。
第三天,銷量達到兩千三百多份。
數量倒是逐步上升,就是有點慢。
而且公眾號也出現了一些負面的聲音,有顧客對這次鮮滿園自制豬頭粽一事提出質疑。
“鮮滿園不是專門賣新鮮食材的嗎?怎麽賣起了自制肉制品了?”
“希望鮮滿園能夠堅持原來的路線,不要胡亂跨界,做多不如做精呀!”
“還是覺得鮮滿園賣新鮮食材就好了,做什麽肉制品呀,而且這個豬頭粽看起來黑乎乎的,一點賣相都沒有。”
“其實自制肉制品也可以,我一直都很喜歡鮮滿園,可這次選的東西太奇怪了,黑乎乎的,看起來一點食欲都沒有呀!”
“豬頭粽,這個名字好奇怪,用豬頭做的嗎?一聽就不想吃了,樣子不好看,起碼起個好聽點的名字嘛!”
……
網友的評論五花八門,有些甚至聽起來毫無邏輯,不過其中少不了有一部分根本就不是鮮滿園的顧客,完全就是來湊熱鬧的。
更有甚者是競爭公司派來帶節奏的水軍。
賀謹睿對此雖然有心理準備,但還是免不了有些郁悶。
他暗自心想,再過幾天,等顧客收到豬頭粽,品嘗之後覺得好吃,評論的風向肯定會逆轉,銷量也必定會上升。
他對豬頭粽很有信心,或者說對言然很有信心!
————
美味鮮生食材公司。
這是一家跟鮮滿園一樣專門做生鮮的食材公司,而且顧客群體基本跟鮮滿園重合。
美味鮮生的創始人兼CEO——謝深啟和副經理高揚均在辦公室談事。
“這次鮮滿園出了個昏招呀,好好的食材不做,弄什麽自制肉制品,本來是中間商,結果把自己搞成生產商,真是……”謝深啟不屑地笑道。
“賀謹睿這樣一搞,鮮滿園在顧客心裏的專業形象一定會有動搖。”高揚均說道。
“那是肯定的,裁判都下場踢球了,觀眾肯定有意見,你想,原先他們是打著為顧客尋找最優質食材的口號經營的,那以後呢?他們自己都開始生產食品了,那顧客肯定會有疑問,他們以後會不會做更多的自制食品,到底他們還能不能保持原來的公正,只挑選最優質的食材。”謝深啟笑著說。
“賀謹睿一向挺精明的,不知道這次怎麽會搞這個,自己生產肉制品,這生產投入所需的資金可不少呀!難道他想轉型成重資產模式?”高揚均說道。
“重資產模式?”謝深啟一聽笑了。
“術業有專攻,銷售跟生產是兩回事,隔行如隔山,食材公司搞重資產模式必死無疑。”謝深啟說道。
“我這邊已經讓網上的水軍幹活了,我在想咱們要不要先停一停,讓鮮滿園嘗到一點甜頭,繼續加大投資,那時再徹底搞垮他們?”高揚均說道。
謝深啟擺了擺手:“你根本就不知道他們接下來到底會怎麽做,所以最保險的方法還是盡量把握住每個可以打擊他們的機會,此消彼長,只要他們的顧客流失,咱們的顧客就能增加,一點點蠶食才是最安全的。”
高揚均聽完點了點頭。
謝深啟看著鮮滿園的銷售頁面,輕笑道:“豬頭粽,呵,這下真的是豬頭了。”
————
鮮滿園公司。
晚上十一點多,賀謹睿在辦公室翻看豬頭粽的銷售數據。
這時,言然打了電話過來。
“餵,睿哥,你回家了嗎?”言然問道。
“沒有,還在公司,怎麽了?”賀謹睿問。
“那我去你公司找你,一會兒見面聊。”言然說道。
“好,路上慢點,註意安全。”賀謹睿說道。
大概十幾分鐘後,言然來到了鮮滿園公司。
公司員工都已經下班了,他坐電梯來到賀謹睿的辦公室。
“睿哥。”言然敲了敲房門。
賀謹睿聞聲擡頭,臉上立刻泛起笑容:“來啦!”
賀謹睿起身從辦公桌後走出來。
言然點了點頭,走進了辦公室。
“拿著什麽?”賀謹睿見言然手上提著一個袋子,遂問道。
“我給你做的滋補品。”言然笑著說。
“滋補品?”賀謹睿有些好奇。
兩人在沙發邊坐下。
言然把東西從袋子裏拿了出來。
“這是……燒雞?”賀謹睿看著眼前的東西有些懵。
他原本以為是燉湯之類,萬萬沒想到居然是燒雞。
“燒雞也算滋補品嗎?”賀謹睿失笑,燉雞還差不多吧?
“這可不是普通的燒雞,這可是中華第一雞。”言然說道。
“中華第一雞?”賀謹睿眉尾微微揚起,鼻子深深地嗅了嗅,感覺燒雞身上似乎有著一股淡淡的中藥味。
不是那種苦臭味,而是帶著清香的藥材味。
“難道是河南安陽的道口燒雞?”賀謹睿驚訝地看著言然。
“我就知道你一定能猜出來。”言然笑嘻嘻地說。
“你連道口燒雞都會做啊?”賀謹睿愕然。
“你的廚藝到底是跟誰學的啊?”他十分好奇。
道口燒雞乃是河南安陽滑縣道口鎮的特產,有著中華第一雞的美譽,其與北京烤鴨、金華火腿齊名。
一般的道口燒雞需要肉桂、豆蔻、良姜、丁香、陳皮、砂仁、白芷和草果八種佐料炮制,如果有陳年老雞湯,那味道會更加誘人。
言然做的這只道口燒雞,雖然沒有陳年老湯,但他所采用的中藥材卻遠遠不止八種,而是足足選了十幾二十種,就為了讓這只燒雞真正有滋補的功效。
當然了,既要有滋補效果,可這味道也是重中之重。
“我聽舅舅說,豬頭粽的銷量不太好,你最近都忙到很晚才回家。”言然說道。
“銷量確實不太理想,不過這是新品,出現這種情況很正常的,等顧客吃了以後覺得好吃,自然就會來回購,你不用擔心。”賀謹睿安慰道。
“我不擔心,我是怕你壓力太大。”言然說道。
賀謹睿笑了笑:“本來是壓力挺大的,不過看到你這只燒雞,我瞬間就沒有壓力了。”
“只需要看就沒有壓力了嗎?這麽說,你不用吃了?那我就自己吃咯?”言然開玩笑地說。
“那怎麽行,這可是專門做給我吃的。”賀謹睿馬上把那盤燒雞拉到自己面前。
“切,這還是我做的呢。”言然回道。
賀謹睿看著燒雞說道:“我聽說吃道口燒雞的時候不用刀,只需要用手輕輕一抖……”
他一邊說話,一邊用手抓住燒雞腿,輕輕地抖了起來。
只見,隨著他手指的抖動,燒雞的骨肉馬上開始自行分離開來。
“嘿,是真的耶!”賀謹睿興奮地說。
“那當然,道口燒雞有四絕,除了色香味之外,最重要的就是爛,我做的燒雞肯定酥香軟爛。”言然得意地說道。
賀謹睿連忙點頭:“嗯嗯嗯,言大師做的燒雞絕對好吃,天下第一啊!”
“別拍馬屁了,快吃吧,快吃吧!”言然笑道。
賀謹睿美滋滋地拿起一塊雞肉嘗了起來。
燒雞表皮酥香,肉質軟爛,一口咬下去根本無需用力,雞肉就自動在口中分開,香味隨著迸發出來。
那是一種混合了多種中藥材的奇特香味,完全沒有一絲絲苦澀,卻多了一股奇妙的草藥清香。
賀謹睿吃得津津有味,舍不得停口,只是不斷地沖言然豎大拇指。
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賀謹睿坐在辦公室裏面,擡起左手看了看時間。
現在是晚上七點五十八分,再過兩分鐘,精心制作的豬頭粽就要正式上線開售了。
這次是鮮滿園第一次自己開發肉制品,如果成功的話,公司以後就能多一條路。
只賣生鮮食材,護城河還是有些淺,還是得有自己的龍頭產品,競爭力才會更強。
時間一分一秒的過去,時針很快就移到了八點整。
豬頭粽開始銷售。
然而,或許是因為豬頭粽的成品看起來有些平淡無奇,又或許是因為豬頭肉不太符合大多數人的飲食習慣,總之預想中的火爆銷售情況並沒有出現。
時間來到十點,公司員工準備下班,宋曉薇把實時銷售數據匯報給賀謹睿。
賀謹睿看了之後,表情有些凝重。
整整兩個小時,鮮滿園的網店僅僅賣出去三百多份豬頭粽。
要知道以往鮮滿園每次上新,用不了多久時間就會被顧客搶光。
這次的銷售成績實在太不理想了。
李皓明來到賀謹睿辦公室。
“這次的銷售情況有點不太理想啊!”李皓明說道。
賀謹睿表情凝重地點了點頭。
“你說,會不會是咱們定價太高了?”李皓明說道。
“咱們用的是藏香豬,定價不高連成本都賺不回來。”賀謹睿說道。
“所以我在想,咱們要不然用其他普通的豬肉來做,或者采用兩個檔次,高價的用藏香豬,低價的用普通豬肉,滿足各個層次顧客的需求?”李皓明想了想說。
賀謹睿瞥了他一眼,沒有說話。
李皓明想了一下,幹笑了兩聲:“當我沒說。”
一直以來,鮮滿園賣的全都是最好的食材,售價自然也不便宜。
所以這次的豬頭粽銷量不佳,根本就不是因為價格。
“明明很好吃,怎麽就賣不動呢?”李皓明皺著眉頭說。
“不急,才剛剛上線而已,先賣個幾天看看情況再說。”賀謹睿說道。
第二天,銷量增加到一千一百五十三份。
第三天,銷量達到兩千三百多份。
數量倒是逐步上升,就是有點慢。
而且公眾號也出現了一些負面的聲音,有顧客對這次鮮滿園自制豬頭粽一事提出質疑。
“鮮滿園不是專門賣新鮮食材的嗎?怎麽賣起了自制肉制品了?”
“希望鮮滿園能夠堅持原來的路線,不要胡亂跨界,做多不如做精呀!”
“還是覺得鮮滿園賣新鮮食材就好了,做什麽肉制品呀,而且這個豬頭粽看起來黑乎乎的,一點賣相都沒有。”
“其實自制肉制品也可以,我一直都很喜歡鮮滿園,可這次選的東西太奇怪了,黑乎乎的,看起來一點食欲都沒有呀!”
“豬頭粽,這個名字好奇怪,用豬頭做的嗎?一聽就不想吃了,樣子不好看,起碼起個好聽點的名字嘛!”
……
網友的評論五花八門,有些甚至聽起來毫無邏輯,不過其中少不了有一部分根本就不是鮮滿園的顧客,完全就是來湊熱鬧的。
更有甚者是競爭公司派來帶節奏的水軍。
賀謹睿對此雖然有心理準備,但還是免不了有些郁悶。
他暗自心想,再過幾天,等顧客收到豬頭粽,品嘗之後覺得好吃,評論的風向肯定會逆轉,銷量也必定會上升。
他對豬頭粽很有信心,或者說對言然很有信心!
————
美味鮮生食材公司。
這是一家跟鮮滿園一樣專門做生鮮的食材公司,而且顧客群體基本跟鮮滿園重合。
美味鮮生的創始人兼CEO——謝深啟和副經理高揚均在辦公室談事。
“這次鮮滿園出了個昏招呀,好好的食材不做,弄什麽自制肉制品,本來是中間商,結果把自己搞成生產商,真是……”謝深啟不屑地笑道。
“賀謹睿這樣一搞,鮮滿園在顧客心裏的專業形象一定會有動搖。”高揚均說道。
“那是肯定的,裁判都下場踢球了,觀眾肯定有意見,你想,原先他們是打著為顧客尋找最優質食材的口號經營的,那以後呢?他們自己都開始生產食品了,那顧客肯定會有疑問,他們以後會不會做更多的自制食品,到底他們還能不能保持原來的公正,只挑選最優質的食材。”謝深啟笑著說。
“賀謹睿一向挺精明的,不知道這次怎麽會搞這個,自己生產肉制品,這生產投入所需的資金可不少呀!難道他想轉型成重資產模式?”高揚均說道。
“重資產模式?”謝深啟一聽笑了。
“術業有專攻,銷售跟生產是兩回事,隔行如隔山,食材公司搞重資產模式必死無疑。”謝深啟說道。
“我這邊已經讓網上的水軍幹活了,我在想咱們要不要先停一停,讓鮮滿園嘗到一點甜頭,繼續加大投資,那時再徹底搞垮他們?”高揚均說道。
謝深啟擺了擺手:“你根本就不知道他們接下來到底會怎麽做,所以最保險的方法還是盡量把握住每個可以打擊他們的機會,此消彼長,只要他們的顧客流失,咱們的顧客就能增加,一點點蠶食才是最安全的。”
高揚均聽完點了點頭。
謝深啟看著鮮滿園的銷售頁面,輕笑道:“豬頭粽,呵,這下真的是豬頭了。”
————
鮮滿園公司。
晚上十一點多,賀謹睿在辦公室翻看豬頭粽的銷售數據。
這時,言然打了電話過來。
“餵,睿哥,你回家了嗎?”言然問道。
“沒有,還在公司,怎麽了?”賀謹睿問。
“那我去你公司找你,一會兒見面聊。”言然說道。
“好,路上慢點,註意安全。”賀謹睿說道。
大概十幾分鐘後,言然來到了鮮滿園公司。
公司員工都已經下班了,他坐電梯來到賀謹睿的辦公室。
“睿哥。”言然敲了敲房門。
賀謹睿聞聲擡頭,臉上立刻泛起笑容:“來啦!”
賀謹睿起身從辦公桌後走出來。
言然點了點頭,走進了辦公室。
“拿著什麽?”賀謹睿見言然手上提著一個袋子,遂問道。
“我給你做的滋補品。”言然笑著說。
“滋補品?”賀謹睿有些好奇。
兩人在沙發邊坐下。
言然把東西從袋子裏拿了出來。
“這是……燒雞?”賀謹睿看著眼前的東西有些懵。
他原本以為是燉湯之類,萬萬沒想到居然是燒雞。
“燒雞也算滋補品嗎?”賀謹睿失笑,燉雞還差不多吧?
“這可不是普通的燒雞,這可是中華第一雞。”言然說道。
“中華第一雞?”賀謹睿眉尾微微揚起,鼻子深深地嗅了嗅,感覺燒雞身上似乎有著一股淡淡的中藥味。
不是那種苦臭味,而是帶著清香的藥材味。
“難道是河南安陽的道口燒雞?”賀謹睿驚訝地看著言然。
“我就知道你一定能猜出來。”言然笑嘻嘻地說。
“你連道口燒雞都會做啊?”賀謹睿愕然。
“你的廚藝到底是跟誰學的啊?”他十分好奇。
道口燒雞乃是河南安陽滑縣道口鎮的特產,有著中華第一雞的美譽,其與北京烤鴨、金華火腿齊名。
一般的道口燒雞需要肉桂、豆蔻、良姜、丁香、陳皮、砂仁、白芷和草果八種佐料炮制,如果有陳年老雞湯,那味道會更加誘人。
言然做的這只道口燒雞,雖然沒有陳年老湯,但他所采用的中藥材卻遠遠不止八種,而是足足選了十幾二十種,就為了讓這只燒雞真正有滋補的功效。
當然了,既要有滋補效果,可這味道也是重中之重。
“我聽舅舅說,豬頭粽的銷量不太好,你最近都忙到很晚才回家。”言然說道。
“銷量確實不太理想,不過這是新品,出現這種情況很正常的,等顧客吃了以後覺得好吃,自然就會來回購,你不用擔心。”賀謹睿安慰道。
“我不擔心,我是怕你壓力太大。”言然說道。
賀謹睿笑了笑:“本來是壓力挺大的,不過看到你這只燒雞,我瞬間就沒有壓力了。”
“只需要看就沒有壓力了嗎?這麽說,你不用吃了?那我就自己吃咯?”言然開玩笑地說。
“那怎麽行,這可是專門做給我吃的。”賀謹睿馬上把那盤燒雞拉到自己面前。
“切,這還是我做的呢。”言然回道。
賀謹睿看著燒雞說道:“我聽說吃道口燒雞的時候不用刀,只需要用手輕輕一抖……”
他一邊說話,一邊用手抓住燒雞腿,輕輕地抖了起來。
只見,隨著他手指的抖動,燒雞的骨肉馬上開始自行分離開來。
“嘿,是真的耶!”賀謹睿興奮地說。
“那當然,道口燒雞有四絕,除了色香味之外,最重要的就是爛,我做的燒雞肯定酥香軟爛。”言然得意地說道。
賀謹睿連忙點頭:“嗯嗯嗯,言大師做的燒雞絕對好吃,天下第一啊!”
“別拍馬屁了,快吃吧,快吃吧!”言然笑道。
賀謹睿美滋滋地拿起一塊雞肉嘗了起來。
燒雞表皮酥香,肉質軟爛,一口咬下去根本無需用力,雞肉就自動在口中分開,香味隨著迸發出來。
那是一種混合了多種中藥材的奇特香味,完全沒有一絲絲苦澀,卻多了一股奇妙的草藥清香。
賀謹睿吃得津津有味,舍不得停口,只是不斷地沖言然豎大拇指。
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